Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

Negroamaro di Notte Rossa härstammar från vingårdar som ligger på medelleriga jordar, belägna på en höjd av cirka 100 meter över havet.

Den kommer helt och hållet från Negroamaro-druvor, skördade mellan den andra och tredje veckan i september. Efter en maceration på cirka 10 dagar vid kontrollerad temperatur börjar jäsningen med utvalda jästsvampar. Vinet åldras i stål innan det buteljeras.

Lila-röd till färgen, den uttrycker en intensiv och ihållande doft av svarta vinbär och vilda bär på näsan, berikad med kryddiga toner av timjan. I munnen är den harmonisk och sammetslen, med en välsmakande finish av anmärkningsvärd uthållighet.

Perfekt för att komplettera robusta förrätter, den är perfekt med rött kött och lagrade ostar.