Salento Brut Rosé Metodo Classico IGT Sumaré 30 Mesi 2021 Tenute Rubino

Sumaré 30 månader är ett brutalt mousserande rosévin, klassisk metod, producerad av 100% Susumaniello-druvor som produceras i Brindisi-området.

Med vingårdar som ligger på sandjord och nära havet, efter att ha skördats för hand under de första månaderna av september, jäses druvorna vid en kontrollerad temperatur mellan 16 ° och 18 ° C i ståltankar innan den andra jäsning utförs i flaskan förblir i kontakt med jäst i 30 månader.

Resultatet är ett mousserande vin med laxrosa och en fin och ihållande skum. Inslag av röda frukter sticker ut på näsan, inklusive hallon och körsbär, medan den på smak är känslig med fruktig och kexfärger som kompletterar en intensiv och balanserad smak, med rätt smak och uthållighet.

Idealisk för att komplettera vegetariska sommarrätter baserade på körsbärstomater, raket och senap, det kan vara den stora huvudpersonen i aperitiffer baserade på färska ostar och pålägg.