Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Saint-Romain är ett vitt vin från regionen Côte de Beaune, i Bourgogne, exklusivt framställt med Chardonnay-druvor från Saint-Romains vingårdar. Detta terroir, beläget på 400 meter över havet, åtnjuter utmärkt exponering på lerig kalkstensjord.

Vinframställning innebär användning av utvalda druvor från familjen Drouhins fastigheter och partnerleverantörer. Druvorna skördas för hand i perforerade lådor och utsätts för långsam pressning i en pneumatisk press. Efter klarning jäser musten på ekfat, varav några är nya. Förädlingen varar från 12 till 14 månader.

Den kommer i en vit guldton med gröna höjdpunkter. På näsan erbjuder den raffinerade aromer av vita blommor och mogna frukter som plommon, som utvecklas mot toner av honung och pepparkakor. I munnen har den en livlig och fräsch attack, följt av en behaglig rundhet. Mineraltonen, typisk för terroiren, ger en stark karaktär till detta vin, som utmärker sig för sin finess och djup.

Den är idealisk till skaldjur, grillad fisk, vita kötträtter och mjuka ostar.