Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Saint-Romain Cuvée de la Mésange av Maison Ponsot är en raffinerad vit Bourgogne producerad med Chardonnay-druvor från Côte de Beaune, en av de mest kända regionerna för högkvalitativ vinodling. Detta vin uttrycker terroirens egenskaper, där det svala klimatet och de kalkrika jordmånarna ger vinerna en livlig fräschör och en distinkt mineralitet.

Vinframställningen sker med en kontrollerad temperaturjäsning i rostfritt stål, följt av lagring på franska ekfat. Denna process gör det möjligt för oss att förstärka Chardonnays olika toner, berika dem med delikata tränyanser och en balanserad struktur.

På näsan presenterar den aromer av persika, päron och äpple, tillsammans med mineraltoner och subtila inslag av honung och sten. På gommen är den fräsch och välstrukturerad, med en behaglig syra som balanserar de fruktiga smakerna och en delikat komplexitet som härrör från åldrandet i trä, vilket lämnar en lång och harmonisk finish.

Detta vita vin passar perfekt till feta fiskrätter som lax eller tonfisk, samt färska skaldjur och mjuka ostar.