Saint-Estèphe AOC 2021 Château Ormes de Pez

Château Ormes de Pez, beläget i regionen Médoc sedan 1700-talet, ligger väster om Saint-Estèphe, gränsar till den antika byn Pez. Denna egendom har sitt namn till en magnifik almlund, som nu har försvunnit, och är den andra fastigheten som förvärvades av familjen Cazes 1939, omedelbart efter Château Lynch-Bages.

Blandningen av druvor som används för framställningen av detta vin inkluderar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Druvorna skördas manuellt, vid olika tidpunkter beroende på druvsort. Vinframställningen följer traditionella metoder, med en genomsnittlig varaktighet på 20 dagar för varje tank. Efter malolaktisk jäsning genomgår vinet en period av förädling som varar i 15 månader på franska ekfat. Denna noggranna process ger vinet dess distinkta egenskaper och komplexitet.

Den har en djup granatfärg och erbjuder näsan fräscha aromer av körsbär och svarta frukter. Detta vin kännetecknas av välstrukturerade och rundade tanniner, med en ihållande friskhet.

Detta vin, med sin komplexitet och balans, passar vackert ihop med rött kött och vilt, vilket förstärker deras smaker och skapar en unik sensorisk upplevelse.