Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2021 Château Cos d'Estournel

Les Pagodes de Cos är det andra vinet från Château Cos d'Estournel, en Grand Cru Classé från 1855. Vinstockarna som det kommer ifrån, när de väl når rätt ålder, är avsedda för produktion av det första vinet: de växer på samma terroir och får samma behandlingar. Skillnaden ligger i vinstockarnas ålder, yngre, runt 40 år gamla, med rötter som ännu inte nått fullt djup i den grusiga jorden.

Vinifieringen av druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot är traditionell, i stålkar, med en maceration på cirka en vecka. Förädlingen och mognaden sker i 12 månader på nya barriquer.

Vinet sticker ut för sin rubinröda färg. På näsan kan du uppskatta uttalade toner av blåbär, röda vinbär och jordgubbar, ackompanjerade av rökiga och choklad aromer, med en touch av kanel som ger en viss komplexitet. Resultatet är ett runt, elegant, levande, silkeslent, förföriskt och extremt behagligt vin.

Den passar vackert till alla typer av kött: nötkött, lamm eller vilt. Den är också idealisk till smakrika ostar och svamprätter.