Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Cos d'Estournel

Om platsen Château Cos d'Estournel har behållit sitt ursprungliga utseende har rummen som är dedikerade till vinframställning totalrenoverats och fungerar enligt den moderna principen om vertikal vinframställning, driven av tyngdkraften, utan stöd av pumpar.

Vinifieringen sker i stålkar med varierande kapacitet mellan 19 och 155 hl, där macerationen på skinnen vid 7-9°C varar i ungefär en vecka. Därefter lagras vinet på 60% nya franska ekfat i cirka 18 månader.

Med en djupt lila röd färg avslöjar näsan dofter av konserverade plommon, mullbär, svarta vinbär och blåbär förutom kryddiga och mentolerade toner. Den intensiva frukten av klunken är välbalanserad av täta tanniner och anmärkningsvärd friskhet och för med sig en lång uthållighet.

Perfekt i kombination med bräserat kött, stuvat och stekt kött och ädelt fågel i ugnen.