Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Château Yon-Figeac, en gång en del av den berömda Château Figeac och definitivt bekräftad som Grand Cru Classé 2012, ger sitt namn till sitt första vin som kommer från vingården som ligger på höger stranden av floden Dordogne.

Efter den manuella skörden av Merlot-, Cabernet Franc- och Petit Verdot-klusterna, när de är helt mogna, sker jäsning i stål med en maceration av 20-30 dagar. Vinet åldras i 12-14 månader i 40% nya franska ekbarriques.

Rubin i färg som tenderar att granat, det uttrycker sig på näsan med toner av körsbär och vanilj. I gommen är den måttligt fyllig, med känsliga tanniner och mineralreferenser.

Utmärkt i kombination med alla typer av rött kött, det utmärker sig i sällskap med vilt eller svampbaserade rätter.