Saint-Émilion Grand Cru AOC 2021 Baron de Sergolle

Moulin de Sergolle Saint-Émilion Grand Cru produceras nära Saint-Émilion där den gamla Sergolle-kvarnen dominerade en platå med lerig och kalkstensjord med utmärkt exponering.

Druvorna skördas för hand, när druvorna har nått optimal mognad, och väljs sedan ut igen i källaren. Följt av temperaturkontrollerad vinifiering med en kall förjäsning på 72 timmar och lagring på franska ekfat i 18 månader.

Intensiv rubinröd färg, den erbjuder delikata inslag av plommon, körsbär och björnbär, avslutad med lätta toner av läder, söt tobak och svartpeppar. Balanserad och direkt uttrycker den fruktens kropp och en uppfriskande syraspänning för ett mjukt tannin och en mycket ihållande finish.

Elegant och djup, den är perfekt för stuvad eller grillad rött kött och pastarätter baserade på svamp och tryffel.