Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2020 Château Laroque

Château Laroque är ett Grand Cru Classé-vittne till nio århundradens produktionshistoria som kommer till liv från en stenig kalkstensplatå. På grund av sin storlek representerar den den största vingården i Saint-Emilion, som en gång användes som en defensiv fästning.

Den är gjord nästan helt på Merlot-druvor, med en liten andel Cabernet Franc. Vinframställning innebär fyllning av kärlen med gravitation och jäsning av hela druvor som sker, paket för paket, i små betongtankar. Förädlingen sker i över ett år, dels på barriquer och dels på stora franska och österrikiska ekfat.

Vinet har en mörk rubinröd nyans och utmärker sig för sin perfekta balans mellan intensitet och koncentration. Den uttrycks på toner av röda frukter, stödd av blommiga toner av viol och iris. På gommen är den mjuk och linjär, med spår av salthalt som ger fart och elegans till den övergripande smakupplevelsen.

Den passar perfekt till kött som nötkött och vilt, vilket förstärker de intensiva och rika smakerna i dessa rätter.