Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Château Trotte Vieille är en historisk egendom i Bordeaux, i Saint-Émilion, belägen på högra stranden av Girondes mynning. Dess vingårdar är en del av ett unikt terroir, som består av ett viktigt lager av lera fördelat över kalksten, ett sällsynt fenomen för denna valör.

Den kommer från en blandning av druvorna Cabernet Franc, Merlot och Cabernet Sauvignon. Vinframställningsprocessen är noggrann: klasarna från varje tomt jäser i separata tankar. Efter en första period av kall maceration sker alkoholjäsning vid låg temperatur. När den malolaktiska jäsningen är klar, mognar vinet i 18 månader på halva nya ekfat.

Den kännetecknas av en lysande rubinröd färg och avslöjar en blommig och röd fruktbukett på näsan. På gommen är det ett komplext vin, med stor personlighet, berikat av eleganta tanniner.

Bland de mest lämpliga kombinationerna hittar vi andrarätter baserade på först och främst rött kött, nötkött eller lamm, samt smakrika vilträtter.