Saint-Aubin AOC 1er Cru Clos de la Chatenière 2018 Hubert Lamy

Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière utmärker sig för sina nästan 60 år gamla vinstockar, som producerar ett vin som år efter år bekräftas som ett exempel på djup, smak och mineralpåverkan. Den extremt steniga jorden ligger på en brant sluttning, med en kalkstensunderlag som bidrar till vinets spänning och friskhet, medan vingårdarnas södra exponering gynnar hög mognad och koncentration av frukten.

En lång och noggrann lagringsprocess, som undviker användning av nytt trä och sträcker sig i nästan 2 år, varav 10 månader i tankar för ytterligare förädling, vilket gör att vinet uttrycker både en generös och skarp karaktär.

I gommen presenterar Saint-Aubin sig med en blek guldrock med gröna reflektioner, som uppvisar en komplex näsa av rostat bröd, solvärmd sten, äpplen, persikor, plommon, torkade vita blommor och en subtil touch av honung. Munnen är bred och strukturerad, stödd av en syra som upprätthåller en perfekt balans, som visar sig vara smakrik, djup och med en lång och skarp finish, kännetecknad av toner av citrusfrukter och havssalt.

Detta vin passar utmärkt till rätter som krabbasallad, ceviche, rostade pilgrimsmusslor och mjuka ostar.