Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Ruchè 2023 Bava

Ruché di Bava kommer från presidentens vingårdar, som ligger i hjärtat av Castagnole Monferrato. Lokalbefolkningen betraktar det som "församlingsprestens vin", eftersom det var församlingsprästen Don Cauda som omvandlade detta vin från söt till torrröd.

Det erhålls endast från Ruchè-druvor. Fermentering sker med kort maceration på skinnen och avslutas utan marc. För att bevara doften av de primära aromatiska druvorna ser Ruché inte träet. Det flaskas där dess kraftfulla blommabukett utvecklas.

Rubinröd i färg, den släpper antydningar av ros och violet, åtföljd av kryddig ton vit paprika. I munnen är den varm och balanserad, behagligt mjuk och ihållande. Det ökar sin finess i upp till fem år och bevarar den typiska aromen på druvan som den härstammar från.

Perfekt med stek och vilt, det går bra med alla svamprätter och åldriga ostar.