Rubicone Sangiovese Rosato IGT Costa di Rose 2023 Umberto Cesari

Costa di Rose är en ny tolkning av Sangiovese, den främsta druvsorten i Romagna-kullarna, resultatet av Umberto Cesaris erfarenhet och stil.

Mjukpressning av druvorna utförs, följt av statisk dekantering och jäsning vid låg temperatur. Åldringen äger rum i stål och varar i cirka 6 månader.

Den bär glaset på en vacker gammal ros med persikreflektioner. Det börjar på näsan med spännande dofter av vilda jordgubbar och körsbär, tillsammans med massor av granatäpple- och vallmo-lappar i mål. Tyst och elegant smak, överraskande för färskhet och drickbarhet.

För att vara okorkad i ögonblick av gemytlighet som aperitif, går det bra med fiskbaserade aptitretare och grönsaker pajer. Prova med mortadella.