Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino La Fuga kommer från en enda hektar vingård som ligger i den yngsta tomten på gården, sydväst om Montalcino, på den historiska sidan av Camigliano. Detta vin är resultatet av ett noggrant val av Sangiovese-druvor, delvis avsedda för produktion av Brunello. Det geografiska läget och områdets pedoklimatiska egenskaper ger vinet en unik och särpräglad karaktär.

Jäsningen sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur, för att garantera det optimala uttrycket av druvsorten. Maceration på skalet varar cirka 12 dagar, en avgörande fas för utvinning av färger och aromer. Utvecklingen pågår i 12 månader, varav 6 månader på slaviska ekfat, med en ytterligare förädling på 2 månader på flaskan.

Den har en lysande rubinröd färg. Intensiva toner av röda frukter, vanilj, kryddor och aromatiska örter dyker upp på näsan och skapar en komplex och inbjudande bukett. På gommen avslöjar vinet stor drickbarhet och balans, tillsammans med söta och silkeslena tanniner. Smaken sitter kvar länge i munnen och lämnar en lätt chokladeftersmak.

Perfekt i kombination med robusta förrätter, fjädervilt, aptitretare och charkuterier.