Rosso di Montalcino DOC 2022 Collosorbo

Rosso di Montalcino från Tenuta di Collosorbo är ett fräscht och sammetslent rött vin, framställt av Sangiovese-druvor som kommer både från vingårdar avsedda för Brunello och från nyare planteringar i områdena i Toscana.

Skörden sker för hand, med ett noggrant urval av de bästa druvorna. Efter en mjuk krossning och avstilkning jäser musten vid en kontrollerad temperatur med frekvent överpumpning. Maceration sker på medellängd, med regelbundna provningar för att bestämma det perfekta ögonblicket för rackning. Förädlingen fortsätter på slaviska och franska ekfat i cirka ett år, följt av ytterligare en period på flaskan.

Intensiva fruktiga aromer framträder på näsan, medan i gommen avslöjar detta vin en solid struktur och bra uthållighet. Tanninerna är väl integrerade och ger en livlig och harmonisk karaktär, vilket gör den behaglig och mångsidig.

Denna Rosso di Montalcino passar perfekt till grillade kötträtter och halvmogna ostar.