Rosso di Montalcino DOC 2021 Poggio di Sotto

Ett vin som härstammar från Castelnuovo dell'Abate, i Orcia-dalen. Brunellos lilla bror, det mest autentiska uttrycket för Sangiovese i renhet, firas i denna Rosso di Montalcino: en kärlek som aldrig tar slut, från det första till det sista glaset.

Druvorna mognar långsamt och när det perfekta ögonblicket uppnås skördas de strikt för hand: i källaren väntar en ny urvalsprocess på dem för ett vin som ger maximal njutning. Vinifiering utförs efter spontan jäsning i träfat. Sedan stannar det i 24 månader i slaviska ekfat och ytterligare 6 månader i flaska.

Den förtrollar utsikten med sin intensiva rubinröda färg, medan den förför näsan med starka antydningar av svart körsbär, bitter körsbär och cederträ. Den omsluter gommen med sina antydningar av frukt som är utsmyckade med balanserade och torra tanniner, och stänger in en mörk choklad- och björnbärsfinish.

Den gifter sig underbart med allt rött kött, särskilt om det är grillad eller rostad. Utmärkt med en biff och spel, det är det bästa vinet som följer med en svamp- eller tryffelrisotto, liksom en typisk kryddad bergost.