Rosso di Montalcino DOC 2022 Il Poggione

Rosso di Montalcino från Il Poggione-vingården kommer från företagets vingårdar som ligger i Montalcino-området och ligger på en höjd från 150 till 450 meter över havet

Druvorna, helt Sangiovese, skördas endast för hand. Fasen för maceration och alkoholhaltig jäsning genom inverkan av inhemska jäst sker inom rostfritt stålbehållare, såväl som malolaktisk jäsning. Förädlingen sker i trä med både 30 och 50 hl fat och barriärer under en total period på 12 månader.

I sikte, rubinröd. Buketten öppnas med anteckningar av röd frukt, körsbär och svart körsbär, på en blommig och rostad bakgrund. I munnen manifesterar den en full, mjuk och tät kropp; tanninet uppfattas i ett dyrbart plagg av mjukhet. Bra uthållighet i slutet.

Kombineras med första kurser med köttsåser, andra kurser med kött och vilt. Prova med pappardelle med vildsvin.