Rosazzo DOCG Terre Alte 2021 Livio Felluga

Rosazzo Terre Alte di Livio Felluga är född i vingårdar som ligger på bergen i Rosazzo-området, i Friuli Venezia Giulia.

Det produceras med druvorna Friulano, Pinot Bianco och Sauvignon, som skördas noggrant för hand under de senaste tio dagarna av september. Efter en mild öde och en kort maseration pressas druvorna mjukt. Pinot Blanc och Sauvignon måste jäsas vid kontrollerad temperatur under 10 månader i rostfritt stålbehållare, medan den från Friulano placeras i barrique, där jäsningen följer åldrandet i 10 månader. Därefter samlas vinet och raffineras i flaskan i cirka 9 månader.

Den har en intensiv halmgul färg. Buketten är fängslande, komplex och mineralisk, med en stor personlighet, och sträcker sig från anteckningar av exotisk frukt till aromer av Medelhavsskrubb och officinala örter, med blommiga nyanser av akaciablommor, jasmin, dalens lilja, iris och hagtorn, fruktiga smaker av persika vit, antydningar av söt mandel och lätt kryddig arom av saffran och kardemumma. Smaken är full och omslutande, djup och harmonisk. Eftersmaken är spännande, rik och ihållande, med antydningar av salvia, vanilj, rosmarin och våt sten.

Idealisk i kombination med fiskrätter, det är perfekt att följa med första kurser med grönsaker, vitt kött och ost, både färskt och kryddat.