Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

Vinet Abbazia di Rosazzo representerar en av crusarna i det berömda friulianska företaget Livio Felluga.

Det produceras med druvorna Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia och Ribolla Gialla, skördade i tre steg under första halvan av september och pressat mjukt. Mustet lämnas att jäsa i rostfritt stålbehållare med inokulering av utvalda jästar i Friuli. Efter några dagar dekanteras vinet till ekfat där det slutför den malolaktiska jäsningen och genomför mognadsfasen.

Klostret i Rosazzo di Felluga kännetecknas av en mycket intensiv halmgul färg. Nosen öppnar elegant och mycket raffinerad, med delikata fruktiga upplevelser som sammanflätas med aromatiska örter och kryddor som mynta, anis, rosa paprika och muskotnöt, som slutar med mjuka blommigtips. I munnen visar den en livlig smak med en omedelbar påverkan, med en trevlig sapiditet som väl balanserar en behaglig smak av lime och bergamott, som slutar med söta toner av crème karamell och hackade hasselnötter.

Perfekt för att följa mycket viktiga rätter baserade på kräftdjur, ostron och fiskkaviar. Det passar också bra med grönsaker och lätt kött.