Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

En fantastisk symbol, kanske emblemet, men definitivt en ikon för Guatemala: Ron Zacapa Gran Solera är, bland åldrad rom, ett absolut mästerverk, bland de bästa rommen i världen. Den är född från en blandning av ung rom och rom som lagrats mellan 6 och 23 år och förfinas enligt ett nytt åldringssystem: den dynamiska Solera.

Ett system, som uppfanns i Spanien för mer än fem århundraden sedan, som innebär användning av brända ekfat som tidigare innehöll bourbon, sherry eller portvin, som ger destillatet en mjuk och komplex doft med inslag av mogen frukt och kryddiga valnötsnoter muscat, kakao och lakrits. Det är omöjligt att inte känna igen den där speciella lite söta eftersmaken av jungfruhonung.

En intensiv, penetrerande bärnstensfärgad färg. En näsa berusad av inslag av exotisk frukt och torkad frukt. Äntligen en fyllig, mjuk och behagligt sammetslen klunk. Men det är kanske åldrandet (utöver klimatet och territoriet) som ger denna rom den där omisskännliga karaktären som gör den unik i världen.

Höjden där Casa sopra le Nuvole ligger (2333 meter över havet) möjliggör ett långsamt och tålmodigt utbyte mellan trä och destillat, tills det har uppnått en harmonisk, behaglig, balanserad smak.

Utmärkt som drink efter middagen, Zacapa Gran Solera uttrycker sin personlighet fullt ut när den kombineras med en god cigarr och mörk choklad.