Roma DOC Rosso Riserva 2020 Poggio Le Volpi

Detta röda vin är född i vingårdarna i olika kommuner i Roma Doc-området, odlat på vulkaniska, puzzolaniska och sandiga jordar i de kuperade områdena som påverkas av havsvindarna. Den tillverkas med druvor Montepulciano, Cabernet-Franc och Merlot, med respekt för de procentsatser som anges i specifikationen.

Vinframställning innebär maceration och jäsning vid en kontrollerad temperatur, följt av rackning och mjuk pressning av pressrester. Förädlingen sker i barriquer av olika ursprung i cirka ett år, innan buteljering och marknadsföring.

Mörk och ljus rubinröd färg, den erbjuder näsan intensiva och komplexa aromer av mogen röd frukt och körsbär i alkohol, med kryddiga toner av muskulatur, kardemumma, cinchona och svartpeppar, ackompanjerad av inslag av medelhavsskrubb, röda blommor och en elegant touch balsamico. I gommen är den mjuk och strukturerad, med fina tanniner, en raffinerad balans och en nästan oändlig uthållighet.

Perfekt i kombination med förrätter av pasta med viltragout, grillat rött kött, päls- och fjädervilt, medelåldrade ostar eller typiska traditionella romerska rätter.