Roma DOC 2021 Poggio Le Volpi

Ett vin som hyllar Rom och dess enorma historiska rikedom, en beröm till dina rika och fruktbara länder: Roma Doc är det senaste av Lazio-valörerna som inkluderar ett av de viktigaste historiska territorierna någonsin, med gamla vinframställningstraditioner och mineralstyrkan i land formad av Latium Volcano. Det kommer från ett extremt urval av Montepulciano, Cesanese och Syrah, vingårdar från olika kommuner i DOC Rom-området. Druvor med ursprung är Montepulciano, Syrah och Cesanese. Ursprungsmarken är av vulkaniskt, pozzolaniskt och sandigt ursprung, beläget i kuperade områden som utsätts för havsvindens påverkan.

Vin med ljusa, djupa och intensiva färger, mörka och mineraliska luktupplevelser och den aromatiska styrkan hos vinstockar som utgör blandningen. Det innehåller också en begränsad upplaga, förfinad under lång tid i nya barriärer. Näsan öppnas med en mycket intensiv bukett med mogen röd frukt, körsbär i alkohol, Medelhavsskrubb, röda blommor, allt tätat med behagliga balsamiknoter. Mjuk slurk, med fina, balanserade, eleganta och mycket trevliga tanniner och en nästan oändlig uthållighet.

Perfekta parningar är pastarätter med game-ragù, grillade röda kött, medelålders ost och traditionella romerska rätter baserade på tomatsås, som amatriciana.