Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2023 Villa Matilde

Sinuessa är en ren Falanghina di Roccamonfina, född på San Castrese -egendomen, i hjärtat av Sannio Beneventano, som kännetecknas av vulkaniska jordar, till vilka vi är skyldiga den utmärkta mineraliteten hos dessa viner.

Druvorna skördas på natten, med svalare temperaturer, under det andra decenniet i september. Efter jäsning vid en kontrollerad temperatur på cirka 20 dagar åldras vinet i stål i cirka 3 månader.

I glaset ser vinet ut med en blek halmgul färg. På näsan finns inslag av tropisk frukt, som ananas eller banan, men också aromatiska toner av salvia, gul ros och kvast. I munnen är vinet balanserat, med en delikat mandelfinish.

Vinet är utmärkt som aperitif och i kombination med lättare rätter, till exempel fiskrättar och vitt kött.