Grenadian Rum Rivers River Antoine

Pure Single Rhum Agricole River Antoine produceras i Granada, i Karibien, i detta lilla destilleri vars energi endast produceras av en majestätisk vattenkvarn. Faktum är att destilleriet inte är anslutet till det lokala elnätet.

Tack vare kvarnen pressas sockerrören, vars saft sedan destilleras. Sockerrören ägs, odlas naturligt eller köps från små lokala bönder, som odlar den nära destilleriet. Juicen passerar sedan in i det kokande huset, där den koncentreras genom tillagning i "batterier", med hjälp av en "bagasse"-driven ugn nedan. Den 78-80% koncentrerade kokta juicen jäser länge, i cirka 7-8 dagar, endast tack vare vildjäst, i cementtankar på 11 000 liter. Destillationen sker i två dubbla retortkoppardestillationsapparater, sammansatta med bitar från olika historiska producenter som Forsyths, Vendome och John Dore. De två stillbilderna drivs av direkt vedeld. Buteljering och märkning är manuell.

Det finns inslag av frukt och kryddor, med en lång uthållighet.

Den avnjutas bäst snyggt.