Rioja DOCa Tempranillo 875m Finca Carbonera 2021 El Coto de Rioja

Rioja Tempranillo 875m Finca Carbonera El Coto tillverkas i den berömda Rioja-regionen. Vinstocken växer på en glaciär på 875 meters höjd, vilket gör den till en av de högsta vingårdarna i området. Denna position gynnar en anmärkningsvärd ansamling av stenar på ytan, vilket bidrar till optimal mognad av druvorna.

Den manuella skörden och känsliga transporten av druvorna till källaren föregår en process av alkoholhaltig jäsning under vilken skonsamma extraktioner äger rum för att bevara de delikata aromatiska komponenterna i Tempranillo. Malolaktisk jäsning följer på barriques, med ytterligare 9 månaders förädling i nya amerikanska och franska ekbarriques.

Detta vin kännetecknas av sin intensitet och friskhet, med bra syra och delikata aromer av körsbär och röd frukt som blandas med toner av mocka och kakao, som kulminerar i en lång och balsamisk finish.

Den passar vackert till grillat rött kött, charkuterier och mogna ostar.