Rioja DOCa Reserva 2018 Marqués de Vargas

Marqués de Vargas Reserva är ett stilla rött vin från Rioja, Spanien, gjort på druvorna Tempranillo, Garnacha och Mazuelo. Odlingen av vingårdarna sker på jordar som kännetecknas av inslag av kalkstensgrus och skiktad melassjord, vilket bidrar till detta vins komplexitet och struktur.

Vinframställningen innebär jäsning i rostfria ståltankar i 11 dagar vid en kontrollerad temperatur på 30°C, följt av maceration med daglig överpumpning i 14 dagar för att få rätt extraktion av tanniner och fruktiga aromer. Efter partiell malolaktisk jäsning på ekbarriques, lagras vinet i totalt 23 månader, utan någon klarning eller filtrering, för att på bästa sätt bevara dess naturliga egenskaper.

Vid synen uppvisar den en intensiv rubinröd färg. På näsan uttrycker den komplexa aromer av mogen röd frukt, som körsbär och björnbär, med eleganta kryddiga toner och inslag av vanilj och tobak. I gommen är den balanserad och strukturerad, med fina tanniner och en bra fräschör som ackompanjerar en lång och ihållande finish.

Den passar perfekt till grillat rött kött, vilt och mogna ostar.