Rioja DOCa Reserva Imperial 2019 CVNE

Imperial Reserva är ett rött vin som produceras i Rioja-regionen och använder huvudsakligen Tempranillo-druvor med en liten andel av Graciano, Mazuelo och Garnacha. Druvorna kommer från ägda vingårdar i Villalba, Briones och Torremontalbo, odlade på lerkalkstensjordar och med manuell vinodling. Vinstockarna, över 40 år gamla, är busktränade och huvudsakligen orienterade mot söder.

Skörden är manuell och druvorna samlas i 300 kg lådor. Efter kylning genomgår druvorna ett andra urval för att garantera endast den bästa kvaliteten. Jäsningen sker i ekkar med olika kapacitet, med hjälp av inhemska jästsvampar. Macerationen varar cirka 20 dagar, följt av malolaktisk jäsning i cement och ek. Vinet lagras i 24 månader på amerikanska (30 %) och franska (70 %) ekfat, följt av ytterligare förädling på flaska i minst 12 månader.

Vinet har en intensiv granatfärg. På näsan erbjuder den en bra aromatisk komplexitet, med toner av bär, lakrits, kryddor, balsamico och rök. På gommen är den mjuk, med eleganta tanniner som ger den personlighet. Avslutningen är fräsch, med en komplex, lång och fruktig eftersmak.

Detta vin passar bra till rött kött, grytor, ostar eller helt enkelt för sig.