Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2015 Remírez de Ganuza

Fincas de Ganuza av Remírez de Ganuza är producerad med en blandning av Tempranillo och en liten del av Graciano, som kommer från vingårdar belägna vid foten av Sierra Cantabria, i Rioja, med vinstockar som är mellan 25 och 40 år gamla.

Skörden utförs manuellt, med druvorna samlade i lådor och kylda i 24 timmar i kylrum vid en temperatur på 4-6 °C. Vinframställningsprocessen börjar med ett manuellt urval av klasarna, separerar de bästa delarna (de så kallade "hombroserna") som sedan avskalas. Jäsning sker i rostfria tankar och betongtankar av olika storlekar. Därefter mognar vinet i 25 månader på franska ekbarriques, varav hälften är nya och hälften är andra passage.

I glaset har den en djup rubinröd färg. På näsan erbjuder den en komplex bukett av mogna röda frukter, söta kryddor och rostade toner av trä och vanilj. I gommen är den välbalanserad, med sammetslena tanniner och lång uthållighet, berikad av nyanser av kakao och tobak.

Den passar perfekt till röda kötträtter, stekar och mogna ostar.