Rioja DOCa Gran Reserva 2012 Remírez de Ganuza

Detta Gran Reserva-vin från Remírez de Ganuza är ett raffinerat uttryck av Rioja, Spanien, tillverkat huvudsakligen av Tempranillo-druvor, med ett litet bidrag av Graciano och en minimal närvaro av Viura- och Malvasía-skal. Druvorna kommer från vingårdar som ligger på sluttningarna av Sierra Cantabria, med en medelålder på 60 år, odlade under idealiska förhållanden för att garantera högsta kvalitet på frukten.

Vinframställningen börjar med en manuell skörd i lådor, följt av ett rigoröst urval av druvorna i källaren. Druvorna kyls sedan i 24 timmar vid 4-6ºC innan jäsning, som sker i små rostfria ståltankar och kar av fransk ek. Den malolaktiska jäsningen sker på barriquer, där vinet sedan lagras i 38 månader på nya franska och amerikanska ekfat.

Vid synen har den en intensiv granatröd färg, medan den på näsan erbjuder komplexa aromer av mogen frukt, söta kryddor, tobak och inslag av rostat trä. På gommen är den strukturerad och harmonisk, med silkeslena tanniner och en lång och ihållande finish som återspeglar dess långa mognad i fat.

Perfekt att kombinera med röda kötträtter, vilt eller mogna ostar.