Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2021 CVNE

Cune Ecòlogico är ett rött vin som produceras i Rioja-regionen, erhållet från druvor som odlats ekologiskt av de historiska leverantörerna från Compañia Vinicola del Norte de España i områdena Haro och San Vicente. Vingårdarna, som ligger på lerkalkstensjordar, använder organisk kompost av vegetabiliskt ursprung och undviker användningen av syntetiska bekämpningsmedel och herbicider, vilket upprätthåller den naturliga balansen mellan marken och miljön.

De ekologiska druvorna skördas för hand och vinifieras individuellt i betongtankar. Efter kylning av druvorna vid 12ºC i 12 timmar sker spontanjäsning med naturlig jäst i rostfria ståltankar vid 24ºC för att bevara aromerna och sortuttrycket. Vinet lagras på 300 liters ekfat i 6 månader för att utveckla volym och komplexitet innan buteljering.

Vinet har en lila färg. På näsan erbjuder den en aromatisk intensitet av svarta frukter som björnbär och blåbär. I gommen har den ett mjukt insteg, med en rund och omslutande passage, silkeslena tanniner och en lätt syrlig finish som ger friskhet och en lång fruktig uthållighet.

Detta vin är perfekt att njuta av med medelhavsmat, pasta, ris, charkuterad skinka, ostar och kött av alla slag.