Rioja DOCa Blanco Reserva 2019 Remírez de Ganuza

Remírez de Ganuzas Blanco Reserva är ett spanskt vitt vin som produceras i Rioja Alavesa-regionen. De sorter som används för dess utarbetning inkluderar Viura, Malvasía, Garnacha Blanca och andra inhemska druvor i området. Druvorna kommer från vingårdar med en medelålder på 60 år, som ligger på olika platser i Sierra Cantabria, som Labastida, San Vicente de la Sonsierra och Samaniego.

Skörden utförs manuellt i backar, med ett noggrant urval av klasarna. Före jäsning kyls druvorna i 24 timmar vid en temperatur på 4-6°C i speciella kylrum. Den fria musten, erhållen utan pressning från en rotortank, jäser på nya franska ekbarriquer och mognar på sin jästfällning i cirka 8 månader. Arbetet med jästfällningen utförs genom rotation av barriquerna, ett system utvecklat av vingården som ersätter det traditionella bâtonnaget.

I glaset uppvisar den en klar gul färg med grönaktiga reflektioner. På näsan erbjuder den komplexa aromer av tropisk frukt, citrus och delikata rostade toner. På gommen är den fräsch och smakrik, med bra syra och en lång och ihållande avslutning.

Den passar perfekt till fisk, skaldjur och kryddiga rätter.