Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2021 Palacios Remondo

Quiñon de Valmira är ett fantastiskt rött vin från Rioja, Spanien, producerat av det välkända Palacios Remondo-godset. Detta vin görs huvudsakligen med Grenache-druvor och en liten andel av andra sorter, odlade på hundra hektar vingårdar belägna i Rioja Baja, norr om staden Alfaro. Vinrankorna är planterade på böljande kullar med utmärkt sydostexponering, på en maximal höjd av 550 meter vid foten av berget Yerga.

Vinframställningen sker i ekkar, med regelbunden stansning och användning av inhemsk jäst, medan den 38-dagars macerationen möjliggör fullständig extraktion. Den malolaktiska jäsningen sker spontant i samma ekkar, följt av en 12-månaders förfining i kar för att förstärka strukturen och komplexiteten hos detta Rioja-vin.

Den har en rik och komplex aromatisk profil, med toner av mogen röd frukt, söta kryddor och en mineralton. I gommen sticker den ut för sin elegans, djup och en perfekt balans mellan syra och mjuka tanniner, och erbjuder en harmonisk struktur och en ihållande finish.

Perfekt att kombinera med röda kötträtter, vilt och mogna ostar, det representerar ett raffinerat och mångsidigt vin, lämpligt för olika gastronomiska tillfällen.