Rioja DOCa Gran Reserva Cune 2018 CVNE

Cune Gran Reserva är ett rött vin som produceras i Rioja Alta-regionen och använder huvudsakligen Tempranillo-druvor med en liten andel Graciano och Mazuelo. Druvorna kommer från vingårdar som ägs av cirka 70 hektar, belägna i Torremontalbo, med vinstockar på cirka 45 år i medelålder, tränade som buskar och orienterade främst i söder och öster på lera och steniga jordar.

Skörden är manuell och druvorna samlas i 300 kg lådor, följt av noggrann övervakning av mognad. Efter skörden kyls druvorna i 24 timmar för att undvika oxidation och bevara aromerna. Alkoholjäsning sker i små tankar av rostfritt stål och betong med inhemsk jäst, följt av en 24-timmars kall maceration. Efter jäsningen macererar vinet ytterligare med skalet innan det dekanteras. Den malolaktiska jäsningen sker i cement och förädlingen på amerikanska och franska ekfat i 24 månader, med ytterligare förädling på flaska i minst tre år i källare.

Vinet har en granatfärgad färg. På näsan finns en balans mellan mogen svart frukt och aromer som härrör från fatlagring, såsom vanilj, kola och tobaksblad. På gommen är den mjuk och mild, med en lång uthållighet av balsamico och fruktiga toner. Det är ett runt vin med behagliga tanniner som gör det mångsidigt i kombinationer tack vare dess balans.

Detta vin rekommenderas till alla medelhavsrätter.