Rioja DOCa Viña del Olivo 2021 Contino

Contino Viña del Olivo är ett rött vin som produceras i Rioja-regionen och använder huvudsakligen Tempranillo-druvor med en liten andel Graciano. Druvorna kommer från våra egenutvecklade vingårdar som ligger runt det gamla olivträdet som ger sitt namn till detta vin, odlat på lerkalkstensjordar med manuell vinodling.

Skörden är manuell och druvorna samlas i 300 kg lådor. Efter kylning för att bevara aromerna genomgår druvorna ett andra optiskt urval för att garantera endast den bästa kvaliteten. Jäsning sker i små tankar av rostfritt stål och betong, följt av malolaktisk jäsning i barriquer. Vinet har lagrats i 18 månader på franska och amerikanska ekbarriquer.

Vinet har en intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder den en komplex bukett med toner av mogen svart frukt, kryddor och en lätt hint av vanilj och rostat bröd från fatlagring. På gommen är den strukturerad och harmonisk, med välintegrerade tanniner och en lång och ihållande finish.

Detta vin är idealiskt att kombinera med rött kött, vilt och mogna ostar.