Ribera del Duero Tempranillo DO Malleolus 2021 Emilio Moro

Malleolus av Emilio Moro är en Tempranillo från området Ribera del Duero som tar sitt namn från ordet som används i Pesquera del Duero för att indikera vingårdarna.

Vinet produceras med Tempranillo-druvor och kommer från en 18-dagars maceration i kontakt med skinnen för större frukt och färgrikedom. Den malolaktiska jäsning sker i behållare av rostfritt stål och förfining i franska ekfat tills det tappas på flaska.

Intens rubinröd färg, har aromer av stor intensitet och mognad, förmågan att helt uttrycka vinets komplexitet. Med inslag av röda frukter, cederträ och torkade fikon, ger det på smak en utmärkt balans mellan kroppen och syrakomponenten, båda perfekta genom stoppet i trä för en tillfredsställande friskhet. På gommen visar det struktur och kraft, mjuka tanniner och lång uthållighet.

Det passar bra med grillat kött, grillat fläsk och vilt. Också utmärkt med kryddiga pålägg och köttsås första rätter.