Ribera del Duero DO Unico 2013 Vega Sicilia

Vega Sicilia Unico är ett rött vin som produceras av den historiska vingården som ligger i Ribera del Duero-regionen, Spanien. Egendomen Vega Sicilia sträcker sig över cirka 1 000 hektar, varav 210 är ägnade åt vinodling, med 19 olika typer av jord uppdelade i 64 skiften, var och en med unika egenskaper. Den huvudsakliga druvsorten som används för detta vin är Tinto Fino, med lite Cabernet Sauvignon tillsatt.

Vinframställningen innebär manuell skörd av druvorna i 12 kg lådor, följt av jäsning på 225 liter franska och amerikanska ekfat. Vinet överförs sedan till stora 22 000 liters träfat för en förädlingsperiod som varar i minst 10 år, en av de längsta i världen. Denna långa mognadsprocess ger vinet oändlig komplexitet och oöverträffat djup.

På näsan presenterar Vega Sicilia Unico initialt en subtil bukett, men i gommen visar den sig vara bred, rik och saftig. Strukturen är imponerande, men vinet bibehåller en silkeslen konsistens, med anmärkningsvärd koncentration och extraordinär finess. Det är ett nöje att njuta av nu, men det kommer att fortsätta att utvecklas och förbättras i flaskan i årtionden.

Detta vin passar perfekt till grillade eller rostade röda kötträtter, vilt och mogna ostar.