Ribera del Duero DO Reserva 2018 Dominio del Águila

Dominio del Águila Reserva är ett rött vin från Ribera del Duero, Spanien, producerat av Dominio del Águila-gården, grundad av Jorge Monzón och hans fru Isabel Rodero. Detta vin kommer från en blandning av Tempranillo, Albillo, Bobal och Garnacha Tinta, som kommer från mycket gamla och ekologiska vingårdar i kommunen La Aguilera.

Druvorna skördas med ett rigoröst manuellt urval av de bästa klasarna och fermenteras med inhemsk jäst i betongkar. Vinframställningsprocessen innebär lagring i 35 månader på franska ekfat, följt av buteljering utan finfördelning eller filtrering för att bevara vinets renhet och integritet.

Näsan överraskar med intensiva aromer av mogen röd och svart frukt, kombinerat med toner av vilda örter och en hint av mineralitet. På gommen visar den en komplex och silkeslen struktur, med saftiga tanniner och en lång och ihållande finish. Det är ett elegant och välbalanserat vin, med en anmärkningsvärd lagringskapacitet som gör att det kan hållas i ytterligare 10-12 år.

Perfekt att kombinera med röda kötträtter, såsom lammstek, den kan avnjutas direkt eller lämnas att mogna i källaren för en ännu mer intensiv upplevelse.