Ribera del Duero DO Psi 2022 Dominio de Pingus

PSI är ett rött vin som produceras i Ribera del Duero-regionen av Dominio de Pingus, med en blandning av druvor som består av Tempranillo och Garnacha. Detta vin representerar den fräschaste och fruktigaste tolkningen av Peter Sissecks senaste projekt, inriktat mot ett mer livligt och mindre koncentrerat uttryck än källarens andra etiketter.

Druvorna kommer från vingårdar som odlats av partnervinmakare, med plantor som är över 30 år gamla planterade i krukor på jordar med olika sammansättning. Maceration sker i betongtankar för att bevara fruktens arom, medan förädling sker i 18 månader på begagnade franska ekfat, för att garantera en balans mellan friskhet och komplexitet.

Detta vin presenterar sig i smaken med en saftig och livlig konsistens, berikad av toner av röda frukter som jordgubbar, hallon och blåbär, ackompanjerat av delikata kryddiga nyanser. Det är ett balanserat vin, med mjuka tanniner och en uppfriskande finish som inbjuder dig att ta en ny klunk.

Den passar perfekt till röda kötträtter, vilt, stekar, fågel och mogna ostar.