Ribera del Duero DO Pícaro del Aguila 2022 Dominio del Águila

Pícaro del Aguila är ett rött vin från Dominio del Águila, en familjevingård belägen i La Aguilera, i Ribera del Duero-regionen, Spanien. Fastigheten sträcker sig över 30 hektar och vinodlingen är ekologisk, med särskild uppmärksamhet på antika odlingstekniker. Huvuddruvorna är Tempranillo (Tinto Fino) med ett litet bidrag av Albillo Blanco och Bobal, odlade på mager jord på cirka 900 meter över havet.

Vinframställningen sker i en traditionell 1600-talskällare, med hantverksmetoder och utan användning av moderna maskiner. Efter malolaktisk jäsning på ekfat åldras vinet i 19 månader på fransk eller amerikansk ek, utan att genomgå någon filtrerings- eller klarningsprocess. Hela åldringsprocessen äger rum i de underjordiska tunnlarna på 1400-talet och upprätthåller en nära koppling till det förflutnas tekniker.

Den har en körsbärsröd färg. Intensiva dofter av mogen frukt, bär, kryddor och lätta toner av mynta dyker upp på näsan. I gommen är den balanserad, frisk och saftig, med en uppfriskande syra som balanserar strukturen och en lång och harmonisk uthållighet.

Detta röda vin passar perfekt till grillade kötträtter, vilt och mogna ostar.