Ribera del Duero DO 2021 Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas är ett rött vin som kommer från blandningen av Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvorna kommer från vingårdar utvalda och odlade med omsorg för att på bästa sätt uttrycka terroirens egenskaper.

Skörden utfördes manuellt. Druvorna var noggrant utvalda och utsatta för delikat pressning. Jäsningen skedde i små rostfria ståltankar med inhemska jästsvampar. Vinet lagras under en längre tid på fin jästfällning för att öka komplexiteten och strukturen.

Vinet har en intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder den komplexa aromer av bär, söta kryddor och en lätt ton av vanilj. På gommen är den rik och välstrukturerad, med mjuka tanniner och en lång och ihållande finish.

Detta vin passar perfekt till rött kött, stekar och mogna ostar.