Ribera del Duero DO Malleolus de Valderramiro 2020 Emilio Moro

Malleolus de Valderramiro är ett rött vin som produceras i Ribera del Duero, i staden Pesquera de Duero, i Spanien, av Bodegas Emilio Moro. Detta vin har fått sitt namn från Pago de Valderramiro, en tomt med lerjordar planterad 1924; druvsorten som används för denna etikett är Tempranillo.

Den alkoholhaltiga jäsningen varar i 26 dagar i små rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, följt av en 30-dagars malolaktisk jäsning på amerikanska och franska ekbarriquer, där vinet förädlar och utvecklar komplexitet.

Vid synen har den en mycket mörk granatfärg. Näsan är uttrycksfull och mogen, med toner av högkvalitativ svart frukt och balsamico och mjölksyraaccenter. På gommen är den intensiv men balanserad, med stor uthållighet och struktur.

Detta röda vin passar perfekt till rätter baserade på rött kött, vilt eller mogna ostar.