Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2019 Pago de Carraovejas

Cuesta de las Liebres är ett vin som bekräftar identiteten för detta land, som ligger ovanför Carraovejas-dalen. Tinto Fino (Tempranillo) vinstockar odlas i vingårdar omgivna av tallskog och medelhavsskrubb. Detta vin produceras endast i exceptionella skördar, vilket uttrycker essensen av kalkstenen och märgeljorden i detta skift.

Druvorna skördas för hand och noggrant utvalda i vingården, innan de transporteras i små lådor till källaren. Efter att ha passerat genom en kylkammare och ett dubbelt urval på bordet, överförs musten genom gravitationen till små trätankar. Jäsningarna, både alkoholhaltiga och malolaktiska, sker spontant i dessa kar, följt av en 24-månaders förädling i nya 225-liters franska ekbarriquer.

Cuesta de las Liebres har en djup rubinröd färg. På näsan kan du uppfatta komplexa aromer av mogna röda frukter, söta kryddor, jordnära toner och en lätt touch av vanilj. På gommen är den kraftfull och välstrukturerad, med robusta tanniner och en lång, ihållande finish.

Detta vin passar perfekt till röda kötträtter, vilt eller mogna ostar.