Ribeira Sacra DO Mencía Matilda Nieves 2022 Bodegas Gallegas

Matilda Nieves Mencía är ett rött vin framställt med Mencía-druvor odlade i Ribeira Sacra-regionen i Galicien. Detta vin är en del av familjetraditionen för Bodegas Gallegas, en vingård med över 60 års erfarenhet inom vinsektorn, engagerad i att bevara lokala vinframställningstraditioner och kultur. Vinrankorna odlas på terrasser med branta sluttningar, vilket ger detta vin en unik och distinkt karaktär.

Vinframställning innebär manuell skörd av druvorna, följt av jäsning vid en kontrollerad temperatur för att bevara de fräscha och fruktiga aromerna. Därefter lagras vinet i rostfria ståltankar för att säkerställa en ren och levande profil. Denna vinframställningsteknik låter dig få ett vin med en balanserad struktur och mjuka tanniner.

Matilda Nieves Mencía presenterar delikata aromer av björnbär och hallon på näsan, med blommiga toner av viol och inslag av karamell, kola och lakrits. I gommen är den ihållande och lång, med en fräsch ingång och blommiga toner som utvecklas till en elegant och harmonisk finish.

Denna Mencía passar perfekt med ostbitar och pepprad filé.