Ribeira Sacra DO Lalume 2020 Dominio do Bibei

Dominio do Bibei Lalume är ett vitt vin som produceras i Ribeira Sacra-regionen, i Galicien, Spanien, tillverkat uteslutande av Treixadura-druvor. Vingårdarna, som ligger mellan 200 och 700 meter över havet, är planterade på granit-, ler- och skiffersandjordar. Vingården Dominio do Bibei, som ligger i byn Langullo, följer hållbara jordbruksmetoder och en produktionsfilosofi som gynnar minimala ingrepp.

Vinframställningsprocessen innebär jäsning vid en kontrollerad temperatur mellan 12 och 17°C, uppdelad efter yta, jord och höjd, med hjälp av barriquer, foudres, betong eller ståltankar under en period av 12 månader. Förfiningen görs i kontakt med den fina jästfällningen, i rostfria ståltankar, för att utveckla större komplexitet och aromatiskt djup.

På näsan frigör den aromer av vit frukt som päron och grönt äpple, ackompanjerat av inslag av mysk, flodsten och en delikat mineralton som ger elegans och friskhet. På gommen är detta vin balanserat och livligt, med en behaglig citrussyra och en ihållande och mineral finish.

Detta vita vin passar perfekt till skaldjur, krämig risotto eller grillad vit fisk.