Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2021 Zarate

Tras da Viña är ett vitt vin som produceras av Bodegas Zarate i Rías Baixas i Galicien, Spanien. Den är gjord på 100 % Albariño-druvor från en 50-årig vingård som ligger på djup granitjord rik på organiskt material.

Skörden är manuell och innebär ett noggrant urval av druvorna. Musten jäser spontant i ståltankar och dekanteras efter jäsning för att separera den från den grova jästfällningen. Den förblir sedan i kontakt med den fina jästfällningen i 24 månader, utan batonnage eller malolaktisk jäsning. Denna långa lagring på jästfällningen hjälper till att utveckla en unik aromatisk komplexitet.

Den har en ljust gröngul färg. På näsan uttrycker den sig med en djup mineralitet och toner av granit, berikad av inslag av vit frukt och lätta blommiga nyanser. På gommen är den strukturerad, fräsch och komplex, med en lång uthållighet som återspeglar jordens karaktär och långvarig förfining.

Detta vita vin passar perfekt till ångad fisk eller skaldjursrätter.