Rias Baixas DO Albariño Balado 2022 Zarate

Balado är ett vitt vin som produceras av Bodegas Zarate i Rías Baixas i Galicien, Spanien. Den är gjord på 100 % Albariño-druvor från två små paket med 60-åriga vingårdar som ligger 50 meter över havet. Den granitiska och grunda jorden är fattig på organiskt material.

Skörden är manuell och innebär ett rigoröst urval av druvorna, som efter avhärdning genomgår en lång och delikat pressning. Musten, efter en lätt klarning, jäser spontant i ståltankar, där den förblir i kontakt med den grova jästfällningen i 3 månader. Därefter rackas och kallraffineras den på den fina jästfällningen i ytterligare 6 månader, utan batonnage eller malolaktisk jäsning.

Den har en halmgul färg med gyllene reflektioner. På näsan uttrycker den intensiva aromer av mogen vit frukt och mineraltoner, medan den i munnen är mycket fet och bred, med en rik och komplex struktur. Den välintegrerade fräschören och syran garanterar lång uthållighet och stor förmåga att utvecklas i flaskan.

Detta vita vin passar perfekt till rå fisk eller skaldjursrätter.