Rías Baixas Albariño DO Coleccion 2021 Pazo Señorans

Pazo Señorans Colección från Pazo Señorans är ett vitt vin tillverkat med Albariño-druvor som odlas i regionen Rías Baixas.

Skörden genomförs i september i manuell form med urval av klasar som utförs direkt i vingården. Transporten till källaren sker omedelbart och mustet som erhålls från pressningen överförs till stål för att starta jäsning. Vinet åldras 5 månader på bäret innan det tillbringas ytterligare 30 månader i flaskan.

Något blekt halmgult i färg, det manifesterar omedelbart färska inslag av citronskal, grapefrukt, gul melon och persika med en återgång till smak av trevlig saltlösning och mineraltoner. Lätt i kroppen, den uppvisar en livlig och uppfriskande syra i gommen följt av en igenkännlig krämighet som åtföljer en slurk med en medelhög lång finish.

Vin att kombinera med skaldjur, skaldjur och stekt fisk, det är mycket lämpligt att öppna en måltid åtföljd av färska pålägg och ostar.