Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2023 Farina

Recioto della Valpolicella Classico från företaget Farina är ett sött och traditionellt vin från Valpolicella Classica. Producerad av utvalda Corvina-, Rondinella- och Molinara-druvor, som kommer från Negrar-kullarna, kännetecknade av kalk- och grusiga jordar. Det erhålls genom att bara välja "recie" av gänget, det vill säga den sötaste och lösaste delen.

Efter manuell skörd utsätts druvorna för en naturlig torkperiod på cirka fyra månader. Vinframställningen innebär kall maceration och långsam jäsning i rostfritt stål. Processen inkluderar rengöring av dekantering för att bibehålla restsockret, följt av sex månaders lagring i stål och sex månader på flaska.

Färgen är intensiv rubinröd, med en fruktig och blommig arom som frammanar viol, vildros, hallon och svart körsbärssylt. I gommen är den sammetslen, söt men aldrig klumpig, med en mjuk och söt smak.

Perfekt som efterrätt eller vin efter middagen, det passar bra med torra bakverk, frukttårtor, choklad och blåmögelostar som Gorgonzola.