Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2023 Pasqua

Primitivo Desire Lush & Zin från Pasqua är ett vin som uttrycker den intensiva och omslutande karaktären hos Primitivo, en av de mest representativa druvsorterna i regionen. Druvorna kommer från utvalda vingårdar och plockas för hand för att säkerställa en perfekt balans mellan mognad och friskhet. Den apuliska terroiren ger vinet en extraordinär aromatisk intensitet och en elegant struktur.

Vinifieringen börjar med avstammning och krossning, följt av en lågt temperatur meseraration som varar i cirka en vecka, vilket gynnar extraktionen av aromer och färg. Alkoholfermetationen pågår mellan 20-24°C under 15-20 dagar med frekventa pump-undersökningar. Efter det genomgår vinet malolaktisk fermentering och mognar i sex månader i stora träfat, vilket ger det mjukhet och komplexitet.

Visuellt framträder det med en djup, intensiv röd färg. Buketten är rik och omslutande, med inslag av plommon, röda frukter och lakrits, berikad med toner av vanilj, kaffe och kakao. På gommen är det kraftfullt och balanserat, med eleganta tanniner och en lång, harmonisk finish som avslöjar hela dess struktur.

Denna Primitivo passar perfekt till grillat kött, stekar och lagrade ostar och förstärker deras smaker med sin intensitet och sitt omslutande aromatiska profil.